大渡口：火鍋+露營(yíng)+音樂(lè) 火谷里好吃好玩
2025-11-27 06:30:37 來(lái)源： 大渡口報(bào)
一家火鍋店能玩出多少新花樣？多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的無(wú)非是味道、服務(wù)、環(huán)境、位置等常規(guī)標(biāo)簽。
2024年6月，在大渡口區(qū)雙山片區(qū)全新開(kāi)業(yè)的“火谷里院落火鍋”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“火谷里”）偏要跳出框架——以“火鍋+露營(yíng)+音樂(lè)”的奇妙組合，讓麻辣鮮香碰撞旋律節(jié)拍，每個(gè)夜晚都變成流動(dòng)的演唱會(huì)，吸引全國(guó)各地食客循著歌聲而來(lái)，成為大渡口區(qū)具有煙火氣的“網(wǎng)紅地標(biāo)”。
場(chǎng)景繽紛
開(kāi)啟火鍋奇趣旅
“未入店門(mén)，先醉其聲”是這家火鍋店獨(dú)有的儀式感。傍晚7點(diǎn)，雙山公園路的青石板路盡頭，音樂(lè)聲、歡笑聲與紅湯沸騰聲交織，順著晚風(fēng)飄向街角。行人不自覺(jué)放慢腳步，循著聲音探尋，仿佛闖入一處藏在城市里的音樂(lè)秘境。
推門(mén)而入，旋轉(zhuǎn)樓梯向下延伸，多元空間布局讓人眼前一亮。院壩里4張餐桌露天擺放，抬頭可見(jiàn)星空；露天草坪上的白色帳篷最是吸睛，暖黃燈光透過(guò)帳篷紗簾灑在青草上，瞬間解鎖火鍋的浪漫打開(kāi)方式。來(lái)自貴州的張安娜正舉著手機(jī)直播，屏幕上“求定位”的留言刷屏：“以前吃火鍋總在密閉空間，這里聞著青草香涮紅湯，還能跟著音樂(lè)合唱，治愈感直接拉滿(mǎn)！”
這里的場(chǎng)景從不單調(diào)，總能適配不同需求的消費(fèi)場(chǎng)景。冬季有烤全羊與圍爐煮茶的暖意；午后有適合拍照打卡的精致下午茶，隨手一拍都是氛圍感大片；公司團(tuán)建、朋友聚會(huì)的定制化布置更是貼心，氣球、彩燈與主題裝飾，讓每個(gè)特殊時(shí)刻都更具紀(jì)念意義……
火谷里經(jīng)理明小琴道出設(shè)計(jì)巧思：“我們要打破‘四壁一頂’的局限，讓火鍋不只是美食，更是生活的儀式感。”
音樂(lè)律動(dòng)
食客變?yōu)椤爸骺А?/strong>
火谷里的獨(dú)特魅力，離不開(kāi)創(chuàng)始人李剛（藝名阿多）的音樂(lè)情懷。這位48歲的湖南籍老板，2002年定居大渡口區(qū)，2018年開(kāi)始進(jìn)軍火鍋行業(yè)，2024年6月火谷里正式開(kāi)業(yè)后，他將自幼熱愛(ài)的音樂(lè)深度融入經(jīng)營(yíng)——不僅擅長(zhǎng)原創(chuàng)歌曲，更有一副極具感染力的好歌喉，在店內(nèi)駐唱讓火鍋店意外變成“Live現(xiàn)場(chǎng)”，不少食客專(zhuān)為聽(tīng)歌而來(lái)，迅速積累大批忠實(shí)粉絲。
如今，李剛運(yùn)營(yíng)的抖音、快手、微信視頻號(hào)等平臺(tái)賬號(hào)總粉絲量超千萬(wàn)，憑借音樂(lè)氛圍的短視頻傳播，60%的顧客都來(lái)自社交平臺(tái)引流，不少外地游客更是專(zhuān)程奔赴這場(chǎng)“火鍋與音樂(lè)的約會(huì)”。每晚7點(diǎn)，他準(zhǔn)時(shí)開(kāi)唱，先以幾首原創(chuàng)或經(jīng)典曲目暖場(chǎng)，磁性的嗓音搭配現(xiàn)場(chǎng)伴奏，瞬間點(diǎn)燃氛圍。隨后，他便遞出話筒引導(dǎo)客人合唱，甚至鼓勵(lì)客人登臺(tái)演出，讓每個(gè)人都有展現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)。
“火鍋是熱鬧界的‘扛把子’，我們把氛圍拉滿(mǎn)，讓食客都能在此盡情舒展，釋放最本真的自我?！崩顒傂χ榻B，店內(nèi)工作人員每天剪輯視頻，發(fā)布在相關(guān)平臺(tái)上，助力門(mén)店月?tīng)I(yíng)業(yè)額穩(wěn)定突破50萬(wàn)。
管理新招
解鎖品牌成長(zhǎng)路
能留住食客的，終究離不開(kāi)味道與用心?；鸸壤锏牟似房胺Q(chēng)“顏值與實(shí)力并存”，每一道都藏著對(duì)品質(zhì)的極致追求。當(dāng)日鮮菌精心拼盤(pán)，香菇、金針菇、蟹味菇有序鋪陳，似精巧藝術(shù)品?？せǖ豆そ^妙，朵朵綻開(kāi)，紅湯涮后蘸蒜泥香油，脆嫩鮮香，嚼勁十足，令人回味。
毛肚堪稱(chēng)店里的“王牌選手”，對(duì)新鮮度嚴(yán)苛把關(guān)，片片厚實(shí)，嚼勁十足。按“七上八下”之法涮煮，入口爽脆彈牙，盡顯重慶火鍋的純正風(fēng)味。除毛肚外，多款特色菜品搭配秘制鍋底，麻辣鮮香層層鋪陳?！笆巢男迈r是根基，定要讓大家吃得安心又過(guò)癮！”李剛?cè)缡钦f(shuō)。
管理上，李剛創(chuàng)新推出“主理人師徒制”，讓親傳弟子出任各主題店音樂(lè)主理人，保障每家門(mén)店都能原汁原味延續(xù)“美食+音樂(lè)”的獨(dú)特體驗(yàn)。2024年6月升級(jí)開(kāi)業(yè)后，火谷里發(fā)展迅猛，僅一年多便在川渝地區(qū)連開(kāi)5家門(mén)店，山野、院落、文創(chuàng)等多元場(chǎng)景一應(yīng)俱全。它從大渡口的小庭院起步，一躍成為重慶火鍋文化新代表。正如網(wǎng)友在“阿多音樂(lè)火鍋”抖音賬號(hào)下評(píng)論：“在阿多的火鍋店，人人都是生活主角。”未來(lái)，火谷里將持續(xù)拓展，將這融合煙火與文藝的火鍋體驗(yàn)，傳遞給更多消費(fèi)者。
全媒體記者 黃蘭清/文 劉映呈/圖
責(zé)任編輯：董霞
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