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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（董悠 通訊員 周傳勇）昨（24）日，“天農(nóng)杯”首屆（2026）重慶年豬文化節(jié)暨回鍋肉烹飪?nèi)駹?zhēng)霸賽在大渡口區(qū)舉行?；顒?dòng)以“渝味回鍋香·全民爭(zhēng)霸賽——尋味老重慶煙火氣，比拼民間好手藝”為主題，通過(guò)廚藝競(jìng)技、文化互動(dòng)等形式，挖掘重慶本土美食文化精髓，助力本土農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣，為市民獻(xiàn)上一場(chǎng)充滿(mǎn)年味與煙火氣的美食盛宴。

當(dāng)天，隨著比賽拉開(kāi)帷幕，選手們忙碌起來(lái)，灶臺(tái)前火光驟起，鐵鍋沿冒出一縷青煙。肥瘦相間的二刀肉片滑入滾油，“滋啦——”一聲脆響，油脂的焦香猛地炸開(kāi)。只見(jiàn)選手手腕一抖，豆瓣醬的紅油沒(méi)入熱浪，頃刻染出一鍋金紅。蒜苗段凌空撒入，青白相接，鍋鏟翻飛間，一片片肉微微起卷，油亮亮地顫動(dòng)著，不一會(huì)，一盤(pán)色香味俱全的回鍋肉便出鍋，現(xiàn)場(chǎng)呼聲不斷。

據(jù)了解，自比賽啟動(dòng)以來(lái)，200余名烹飪愛(ài)好者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)報(bào)名參與，經(jīng)篩選，最終35名餐飲從業(yè)者及民間美食達(dá)人入圍初賽，另有5名選手現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名補(bǔ)位。初賽中，評(píng)委從食材處理、火候掌控、調(diào)味技巧、菜品呈現(xiàn)、衛(wèi)生規(guī)范5個(gè)維度打分，最終10名選手晉級(jí)。決賽中又新增“創(chuàng)意特色”評(píng)分維度，鼓勵(lì)選手在傳統(tǒng)技法中融入創(chuàng)新元素。經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名及優(yōu)秀獎(jiǎng)4名。

重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，回鍋肉作為重慶家常菜的代表，承載著千家萬(wàn)戶(hù)的飲食記憶，此次比賽以這一經(jīng)典菜品為紐帶，既為民間烹飪?nèi)瞬盘峁┝苏故疚枧_(tái)，促進(jìn)了家常菜技藝的交流與創(chuàng)新，更通過(guò)“年豬文化+美食體驗(yàn)”的深度融合，推動(dòng)本土豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也讓更多人感受到重慶美食文化的獨(dú)特魅力。