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春節(jié)漸近，年味漸濃，鄉(xiāng)村里的年貨籌備正熱火朝天。在禮讓脆李園臘香坊，滿屋懸掛的臘肉、香腸色澤鮮亮，柏木清香沁人心脾，成為這個春節(jié)最地道的鄉(xiāng)村年味符號，也讓鄉(xiāng)親們的團圓餐桌多了一份匠心與鄉(xiāng)愁。

出于對兒時臘味的懷念和對高品質年貨的追求，禮讓脆李園臘香坊負責人蔣明書專程多次前往城口，潛心學習古法臘味制作技藝，耗時數月建成傳統(tǒng)高炕烘房，用柏樹柴小火慢烘的方式，還原地道城口臘味風味。

“我們的臘肉至少熏制45天，香腸熏制25天以上，就是要做出肥瘦透亮、香而不膩的好味道。”蔣明書說，不同于其他短時間熏制的臘味，他的臘味采用高炕明火慢烘，無濃煙、易清洗，既符合環(huán)保要求，又保留了臘味本香。

為滿足鄉(xiāng)親們的需求，禮讓脆李園臘香坊推出兩種服務模式，既可承接市民自腌臘味的熏制加工，也可選用本地土豬，自行腌制熏制后銷售。臘肉、香腸、豬腳等產品價格實惠，品質上乘，吸引了梁平本地及忠縣、墊江等地的市民前來采購、加工。

“第一次來這里加工，看這臘味顏色紅艷艷的，和城口臘味一模一樣，等會兒買一塊回去嘗嘗。”市民陳代菊笑著說，自家熏制的臘味易發(fā)黑，而這里的臘味顏值高、香味純，若是口感出眾，明年會帶動親朋好友一起來嘗嘗。

如今，禮讓脆李園臘香坊的臘味已成為禮讓鎮(zhèn)鄉(xiāng)村年貨的熱門之選。蔣明書表示，下一步計劃擴大生產規(guī)模，新建烘房，讓梁平人足不出戶就能吃到正宗城口風味臘味，同時將這份古法臘味產業(yè)做大做強，讓鄉(xiāng)村臘香飄得更遠，為新春增添更多煙火溫情。