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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員  趙映竹）為全力護(hù)航2026年春季學(xué)期校園食品安全，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”，新學(xué)期伊始，重慶高新區(qū)虎溪街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，織密校園食品安全防線(xiàn)

此次檢查緊扣“開(kāi)學(xué)季”特點(diǎn)，圍繞校園食品安全的全鏈條管理，精準(zhǔn)發(fā)力、多措并舉。執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)從以下四個(gè)方面開(kāi)展精細(xì)化監(jiān)管：

在食材清理方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查上學(xué)期剩余食材的處置情況，特別是已開(kāi)封的調(diào)味品、糧油以及冷藏冷凍食品是否按規(guī)定及時(shí)清理或更換，嚴(yán)格核對(duì)食材保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，堅(jiān)決防止過(guò)期、霉變、感官性狀異常的食材被重新用于加工制作，從源頭上確保開(kāi)學(xué)“第一餐”的原料安全。

在采購(gòu)管理方面，監(jiān)管人員從嚴(yán)核查學(xué)校食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄等制度，確保每一批次食材的來(lái)源可溯、去向可查。同時(shí)對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行復(fù)核，督促學(xué)校建立穩(wěn)定的、合規(guī)的食材供應(yīng)渠道，切實(shí)把好食品“入口關(guān)”。

在加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員圍繞食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣規(guī)范、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵點(diǎn)開(kāi)展細(xì)致排查。重點(diǎn)檢查食品加工操作流程是否規(guī)范、生熟是否分開(kāi)存放或加工、是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，督促學(xué)校嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行日常管理。

在校園周邊環(huán)境整治方面，執(zhí)法人員對(duì)校園周邊200米范圍內(nèi)的小餐飲店、小食雜店、便利店等開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)是否齊全、從業(yè)人員是否持有效健康證明、食品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、儲(chǔ)存條件是否符合要求，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品及劣質(zhì)食品等違法違規(guī)行為，切實(shí)凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

堅(jiān)持閉環(huán)管理，推動(dòng)問(wèn)題整改見(jiàn)底見(jiàn)效

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，實(shí)行“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊整改”的工作方式。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的索證索票不齊全、食品儲(chǔ)存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不到位等風(fēng)險(xiǎn)隱患，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，能夠立即整改的督促立行立改；對(duì)于不能立即整改到位的，明確整改時(shí)限和要求，建立問(wèn)題臺(tái)賬，并適時(shí)組織“回頭看”跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題整改形成閉環(huán)，真正把食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。

強(qiáng)化常態(tài)監(jiān)管，構(gòu)建長(zhǎng)效治理機(jī)制

高新區(qū)虎溪街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園食品安全涉及千家萬(wàn)戶(hù)，是民生工程的重中之重。下一步，該所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化日常巡查與動(dòng)態(tài)監(jiān)管相結(jié)合，采取定期檢查與隨機(jī)抽查、明察與暗訪相結(jié)合的方式，對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施全覆蓋、不間斷監(jiān)管，確保監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、無(wú)死角。

相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，要以“零容忍”的態(tài)度堅(jiān)決守住校園食品安全底線(xiàn)，以常態(tài)化檢查與嚴(yán)格執(zhí)法相結(jié)合，織密織牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，為在校學(xué)子健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。