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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 官黎）春食嫩芽、夏品鮮蔬、秋嘗碩果、冬暖滋補(bǔ)……當(dāng)“二十四節(jié)氣”與鄉(xiāng)村美食相遇，讓“應(yīng)季而食”成為鄉(xiāng)村振興的鮮明底色。近年來，重慶市江津區(qū)永興鎮(zhèn)以“食應(yīng)四時”為脈絡(luò)，立足生態(tài)資源與富硒物產(chǎn)，深挖本地特色食材資源，以打造時令宴為抓手，串聯(lián)餐飲消費與鄉(xiāng)村旅游，讓鄉(xiāng)土風(fēng)味成為激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的新引擎。

永興鎮(zhèn)坐擁大圓洞森林公園生態(tài)稟賦，依托萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，形成油菜—高粱輪作、高山種養(yǎng)、清水養(yǎng)殖的立體農(nóng)業(yè)格局，富硒蔬菜、生態(tài)畜禽、應(yīng)季鮮果、山野菌筍等物產(chǎn)豐富，為打造時令宴奠定了堅實基礎(chǔ)。鎮(zhèn)黨委政府堅持“一季一主題、一域一特色、一桌一鄉(xiāng)愁”理念，聯(lián)動村集體、龍頭企業(yè)、農(nóng)家樂與本土廚師，深挖巴渝鄉(xiāng)村飲食文化，構(gòu)建起覆蓋全年、特色鮮明的四季時令宴體系。

春季推出花田品春宴，以雷竹筍、椿芽、油菜苔等鮮貨為主，搭配油菜花海沉浸式場景；夏季打造清歡消夏宴，主打清水小龍蝦、蜂糖李、有機(jī)時蔬；秋季呈上豐收臻味宴，融合高粱、土豬、羊肚菌等秋收物產(chǎn)；冬季奉上暖冬滋補(bǔ)宴，以羊肉湯、刨豬湯、臘味合蒸溫暖食客。所有菜品堅持本地食材、本土技法、本真味道，拒絕反季原料，以富硒菜籽油、土灶慢燉還原鄉(xiāng)村本味，讓每一道菜都承載鄉(xiāng)愁記憶。

在場景打造上，永興鎮(zhèn)打破傳統(tǒng)就餐模式，將宴席與田園風(fēng)光、文旅活動深度融合，讓餐飲從“配套服務(wù)”升級為“核心吸引物”。金色黃莊花田火鍋成為全鎮(zhèn)最亮眼的文旅名片，采用生態(tài)環(huán)保就餐模式，讓游客在花海中品嘗現(xiàn)摘現(xiàn)煮的時令鮮蔬，實現(xiàn)“賞花+品鮮”一站式體驗，僅花田火鍋就吸引大量游客打卡，成為遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)村美食爆款。

同時，鎮(zhèn)里盤活閑置校舍、農(nóng)家院落，打造特色餐廳、柴火雞、壩壩宴等多元就餐空間，推出“時令宴+研學(xué)+住宿+農(nóng)事體驗”套餐，有效延長游客停留時間，提升旅游綜合效益。2025年，永興菜花旅游文化節(jié)接待游客超60萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入6000萬元，時令宴成為拉動消費、帶動人氣的關(guān)鍵支撐。

走進(jìn)永興鎮(zhèn)黃莊村的橋溝小學(xué)的品春宴，春日限定的香椿炒雞蛋、春茶雞片、清明菜粑粑正擺在顯眼位置。“我們的食材全是就地取材，香椿是后山生態(tài)林里的野生嫩梢，清明菜是村民清晨從田埂采摘的新鮮野菜，每天限量供應(yīng)，不少游客都是沖著這口‘時令鮮’來的。”農(nóng)家院負(fù)責(zé)人周大姐笑著介紹。據(jù)統(tǒng)計，僅菜花節(jié)期間，來吃品春宴的踏青游客3000余人次，時令菜品營收占比達(dá)75%，較去年同期增長40%。

在富民增收方面，永興鎮(zhèn)建立“黨支部+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，成立產(chǎn)銷對接中心，推動農(nóng)戶食材直供餐飲主體，解決農(nóng)產(chǎn)品銷售難題。時令宴產(chǎn)業(yè)鏈帶動村民就近就業(yè)，一批本土廚師、農(nóng)家樂經(jīng)營者、餐飲服務(wù)人員實現(xiàn)家門口增收。全鎮(zhèn)通過餐飲消費帶動農(nóng)產(chǎn)品銷售，讓富硒菜籽油、蜂蜜、土雞、臘肉等土貨變身暢銷伴手禮，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)價值。

“食應(yīng)四時是永興的文化底色，味聚永興是我們的發(fā)展路徑?！庇琅d鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永興鎮(zhèn)的特色美食不止于“吃”，更向“創(chuàng)”延伸。接下來，永興鎮(zhèn)計劃將結(jié)合當(dāng)?shù)刂胁菟幏N植產(chǎn)業(yè)開發(fā)出“藥膳養(yǎng)生宴”，將黃精、羊肚菌、金銀花、當(dāng)歸等本地中草藥融入菜品，開發(fā)出清熱涼茶、天冬燉雪梨、藥膳燉雞等食藥同補(bǔ)的特色菜品，培育5至10家特色餐飲標(biāo)桿商戶，同時結(jié)合短視頻創(chuàng)作、鄉(xiāng)土網(wǎng)紅直播等方式，推廣“永興四時美食”品牌，讓鄉(xiāng)土風(fēng)味真正成為鄉(xiāng)村振興的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”，助力永興鎮(zhèn)農(nóng)文旅融合發(fā)展再上新臺階。

下一步，永興鎮(zhèn)將繼續(xù)完善時令宴標(biāo)準(zhǔn)體系，把永興時令宴菜發(fā)展成一根鏈條、一個品牌、一張名片，串聯(lián)周邊鎮(zhèn)街打造農(nóng)文旅美食線路，讓“食在永興、味在四季”成為江津鄉(xiāng)村旅游的響亮招牌，以一桌宴席，激活一片產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓，走出一條具有永興特色的農(nóng)文旅融合振興之路。